コーヒーマシンは現代の生活に欠かせない家電であり、その抽出品質がコーヒーの味や品質に直結します。しかし、多くの場合、コーヒーの味は満足のいくものではなく、抽出が多すぎて不快な味になることもあります。では、コーヒーマシンで抽出しすぎる原因は何でしょうか？
1. コーヒー粉が細かすぎる
コーヒー粉が細かすぎると、水が通過する際に邪魔になって流れにくくなり、抽出速度が遅くなり、水圧が高くなり、抽出強度が大きくなりすぎて苦味が強くなります。そのため、コーヒー粉を選ぶときは、自分に合った濃さを選ぶのが一般的です。
2. コーヒー粉が多すぎる
コーヒー粉の量が多すぎると、熱湯抽出の循環が不十分になり、過剰抽出の原因にもなります。一般に、各抽出に必要なコーヒー粉末の量は約 10 グラムに制御され、対応する水の量は約 200 ml に制御される必要があります。
3. コーヒーマシンの入り口が塞がれている
コーヒーマシンの入り口に残留物があると、長期間使用するとコーヒーマシンが抽出しすぎる原因にもなります。コーヒー粉が詰まりを通過すると、水の流速が増加し、そのままの水が圧縮されて過剰に抽出されます。
4. 過剰な水圧
コーヒーマシンの水圧が大きすぎると、コーヒーの味に影響を及ぼします。これは、水圧が高すぎると抽出時間が長すぎる場合が多く、コーヒー豆によっては長すぎるとコーヒーの味が悪くなってしまう場合もあるためです。
つまり、コーヒー粉を正しく選択し、コーヒー粉の量を制御し、コーヒーマシンの入り口を掃除し、水圧を制御して、適切なコーヒー抽出品質と優れた味を実現します。
